Nu nyper frosten om nätterna och allt som inte är tillräckligt tåligt slokar betänkligt i grönsaksfälten. Det är nu en önskar det fanns all tid i världen för inläggning, frysning, torkning och mjölksyrning. Allt för att kunna njuta av våra fina grönsaker under längre tid. Bland dessa sätt vill jag ju slå ett extra slag för mjölksyrningen, antagligen del enda konserveringsmetod som faktiskt förhöjer näringsvärdet på råvarorna. Det är dessutom så väldigt lätt!

Vad som nu än görs med dem så kommer det att finnas lämpliga grönsaker att finna i  butiken. Rödbetor, morötter, palsternacka, vitkål, paprika, tomater och vinterrättika.